« Aprenda a cozinhar receitas criativas à base de peixe neste workshop
Risoto de quinoa e beringela
Do que precisa
1 chávena de chá de quinoa
1cebola
1 alho
1 cebola
1 colher de azeite
1 beringela
Vinho branco q.b
Queijo parmesão a gosto
Como se faz
Coloque os grãos de quinoa em água morna. Grelhe a beringela durante 5 minutos e depois deixe arrefecer. Retire a casca e amasse a polpa da beringela até formar um puré. Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a quinoa e o vinho branco. Cozinhe lentamente até que o líquido evapore. No momento em que a quinoa estiver "al dente", acrescente o puré de beringela, o queijo, sal e pimenta a gosto. Depois é só servir.