Durante grande parte da sua vida, o dia a dia de Vítor Duarte era passado entre bolos e cremes. Mas ao cruzar a barreira dos 30, decidiu que tinha que se dedicar a outra paixão, também gastronómica: os hambúrgueres. E desde 1 de maio que tem um espaço de portas abertas, o Burger Club, em Alcabideche.
Vítor começou cedo a trabalhar. Entrou no mundo da restauração aos 14 anos, primeiro no serviço de mesas e ao balcão e, mais tarde, pela cozinha. Em 2015, ingressou no curso profissional de Pasteleiro e Padeiro, em Belém, para concluir o 9.º ano de escolaridade.
Hoje soma 12 anos de experiência, oito deles ligados à pastelaria. “Fazia todos os tipos de bolos”, conta. Pelo meio, teve outras profissões. “Já fiz um pouco de tudo, limpezas, lavei carros, mas a restauração é a minha paixão. É um trabalho difícil, mas gosto da proximidade com as pessoas.”
Este não é, porém, o primeiro projeto de Vítor em nome próprio. “Há uns meses, no início do ano, abri um espaço na Galiza, no centro comercial do Estoril.” Na altura, o conceito chamava-se Madorna Burger e funcionou apenas durante dois meses, até surgir uma nova oportunidade.
“A verdade é que vim aqui a uma festa de aniversário e percebi que o espaço estava disponível. Falei rapidamente com a proprietária, para percebermos o que podíamos fazer.” Foi assim que nasceu o Burger Club, instalado no Sport Club Cascais, em Alcabideche.
O negócio começou ainda em casa. Vítor e a esposa chegaram a ter um negócio caseiro de venda de burgers para take-away. A decisão de fazer evoluir o projeto surgiu no verão de 2025. “Sempre tive o sonho de abrir uma hamburgueria. O meu primeiro trabalho foi num espaço desses, em Carnaxide, e já nessa altura pensava em criar as minhas próprias combinações.”
Uma das razões que o levou a escolher este espaço foi precisamente a versatilidade do Sport Club Cascais. O local junta futebol, campo de padel, ginásio e festas de aniversário com parque de diversões. “Há cerca de três anos que não existia aqui nada para comer”, refere sobre o novo spot, que esteve durante cinco meses em preparação.
As receitas do Burger Club foram criadas por Vítor, que assume o apoio da inteligência artificial no processo. “Às vezes partia de receitas mais simples e ia adaptando. Noutras queria criar algo diferente e tentava encontrar combinações que funcionassem.” O processo passou por muita experimentação até chegar ao menu atual.
Na carta encontra o Classic Burger (6,99€), com bacon, queijo cheddar e molho especial, o BBQ Smoke House (7,99€), com queijo cheddar e cebola frita, o Carioca Burger (8,99€), com mozzarella, ovo, milho e batata palha, ou o Triple Burger (12,99€), com três carnes de vaca, cheddar, bacon, batata palha e molho barbecue.
Todos os meses há ainda um hambúrguer surpresa (12,99€). Em maio, a proposta junta bolo do caco, rúcula, queijo de cabra, compota de frutos vermelhos e nozes picadas. “É uma forma de explorar sabores que normalmente não juntaria”, assume.
A oferta não se fica pelos hambúrgueres. Há também menus de almoço por 13€, com opções como bitoque e alheira. O menu inclui entrada, bebida, café e sobremesa. “Queríamos ter alternativas para quem não gosta de hambúrgueres.”
Carregue na galeria para conhecer a nova hamburgueria em Alcabideche.
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