LET'S ROCKEstá prestes a chegar a Cascais a segunda edição das Jornadas Portuguesas de Gastronomia. Depois do sucesso da estreia, o evento dedicado à valorização e promoção do património culinário nacional está de volta. Desta vez realiza-se a 26 e 27 de março e terá como tema central a “cozinha saloia: tradição, território e sustentabilidade”.
O evento tem como objetivo debater “o passado, presente e futuro da herança cultural e gastronómica do que se entende pelo ‘ser saloio’ “, podemos ler na comunicação. Por isso, nesta edição, todos os trabalhos têm de refletir a importância de manter as tradições gastronómicas.
A programação arranca a 26 de março, pelas 9 horas, com um painel dedicado à “cozinha saloia: práticas alimentares e identidade cultural”. A sessão conta com a presença do chefe Gil Fernandes, do investigador Virgílio Nogueiro Gomes e da investigadora Maria Amélia Cabrita.
Segue-se uma degustação de produtos saloios às 11 horas e o programa continua com várias talks ao longo do dia, no Centro Cultural de Cascais. A par disto, há ainda um atelier de doçaria e petiscos saloios com Rui Mota e Leonardo Sousa, no Cascais Food Lab. A atividade custa 5€.
No segundo dia, 27 de março, o programa decorre no Casal Saloio e começa com uma mesa redonda com vários produtos locais, entre os quais queijos, vinhos, hortícolas e frutícolas. Há ainda uma mostra de saberes e sabores no Cascais Food Lab, no Mercado da Vila de Cascais, e um painel dedicado a “cartas gastronómicas como ferramentas de salvaguarda” no Centro Cultural de Cascais.
Para encerrar o evento, realiza-se um jantar de encerramento no dia 27 de março, pelas 19h30, no restaurante Conversas na Gandarinha. A ementa é inspirada na cozinha saloia e conta com curadoria do Cascais Food Lab. A atividade tem um custo associado de 45€.
As inscrições para os eventos já estão disponíveis online e incluem atividades gratuitas e pagas.
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