Este branco do Dão foi feito a pensar nos almoços à beira-mar em Cascais

As uvas crescem e são apanhadas no Dão, pertencentes à casta branca que caracteriza e domina a região, a Encruzado, mas a marca, essa é cascalense. A sugestão de vinhos desta semana viaja até casa da Malandra, onde se guardam as garrafas do Senhora Malandra Encruzado, opção para almoços mais frescos dos dias de primavera à beira-mar.

“Esta é uma casta reconhecida pela sua capacidade de envelhecimento”, salienta Filipa Teixeira, diretora-geral da PMC, detentora da marca sediada em São Domingos de Rana e fundada em 2014 para apoiar pequenos produtores. Em 2019 surgiu o primeiro rótulo da empresa, a Malandra. “Queríamos algo diferente, longe do convencional em Portugal. O objetivo era criar uma proposta leve e divertida, mas, ao mesmo tempo, disruptiva.”

É precisamente isso que a Senhora Malandra Encruzado procura trazer. Este vinho monovarietal, feito a partir de uma única casta, é produzido na Adega de Silgueiros, no coração da região do Dão.

A fermentação é feita em barricas de carvalho francês e o vinho estagia durante dois meses com battonage, ou seja, ao longo da fermentação, o vinho é mexido para libertar as borras que ficam no fundo do recipiente. Este processo ajuda a trasnformar a textura do vinho.

No copo, é possível identificar “um perfil sofisticado e equilibrado”. “Aromaticamente, apresenta notas de citrinos maduros, flores brancas e um leve toque mineral, típico dos solos graníticos da região”, explica a enóloga.

Esta proposta destaca-se ainda “pela estrutura envolvente, acidez bem integrada e um final longo e harmónico”. “São estas características que fazem deste vinho uma escolha versátil, tanto para consumo imediato como para evolução em garrafa”, afirma. Por ser leve, é ideal para os dias mais quentes, mas também funciona como aperitivo ou para acompanhar uma refeição.

Filipa aconselha harmonizações com pratos como risotto de lavagante, arroz de marisco ou peixe grelhado, de preferência com vista para o mar.

Apesar de não ser produzido no concelho, é sobretudo em Cascais que o poderá encontrar. Os vinhos Malandra estão disponíveis em vários espaços, como a Mercearia D’Aldeia, a Garrafeira 111 Vinhos, os restaurantes O Fiorde, Outbeco, Tasca Velha, Palm Tree, O Canhoto, Komodo, Loveit na Casa da Guia, Maré do Chef José Avillez e o Bistrô da Guia.

No entanto, esta não é a única proposta em destaque. Em 2021, o Malandra Reserva Tinto 2017 recebeu a Grande Medalha de Ouro no Concours Mondial de Bruxelles, que nesse ano avaliou um número recorde de 10 mil vinhos.

A Senhora Malandra Encruzado tem um teor alcoólico de 13,5 por cento e custa 12,5€.

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