LET'S ROCKO Grande Real Villa Itália Hotel & Spa assinala a chegada da primavera com uma nova experiência gastronómica onde o peixe assume o papel principal em todos os pratos. Esta é a primeira edição da Curadoria do Gosto, que se estreia em abril e promete “acompanhar o ritmo das estações e dos produtos que marcam a identidade gastronómica do território”, referem os responsáveis. O mês é dedicado ao peixe, numa celebração da ligação entre Cascais e o mar.
O menu foi criado pelo chef Luís Sousa, que coloca o “peixe no centro da mesa, valorizando a pureza do produto, a nobreza das espécies e a riqueza do que chega diariamente da costa atlântica”. A proposta inclui uma seleção de pratos disponíveis ao almoço e ao jantar no restaurante do hotel, o La Terraza.
A Curadoria do Gosto apresenta um marinado de peixe do dia com citrinos, batata-doce e salada de algas (23€), peixe-galo noisette com espuma de ostra e couve-coração braseada com paprika fumada (31€) e sargo no forno com funcho fumado e xerém de berbigão (29€).
“Mais do que criar pratos, queremos contar a história de cada ingrediente e mostrar como, quando tratado com precisão e simplicidade, pode revelar uma enorme profundidade de sabor”, explica o chef Luís Sousa.
O edifício do Grande Real Villa Itália Hotel & Spa foi a antiga residência do último Rei de Itália e abriu ao público em 2017. O hotel recebeu o selo de “Hotel Mais Romântico da Europa 2025” e foi distinguido como melhor hotel europeu na categoria “Best for Meetings & Events”.
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