A fusão entre gastronomia e natureza, bem no centro de Cascais, era um dos principais objetivos por detrás da criação do Bougain Restaurant & Garden Bar, um conceito trazido por Miguel Garcia, proprietário e dono do Grupo Café de São Bento.
“Queria abrir um espaço, em Cascais ou no Estoril, porque gosto e acredito no potencial desta zona. Decidi avançar porque achei que a proposta gastronómica estava incompleta e queria dar às pessoas um motivo para virem de Lisboa até aqui”, salienta.
Tudo isto foi construído em 2023, numa das propriedades mais conhecidas de Cascais, a Casa da Pérgola. Situada em plena Avenida Valbom, é uma das mansões centenárias mais bonitas do País. A história é contada a partir de fotografias e azulejos pintados à mão.
Um dos destaques do restaurantes é a esplanada, que se mistura com o jardim, tornando a envolvência do espaço num oásis onde boa comida e natureza se fundem. Além disso, a carta promete uma viagem pelo tempo, que durante o verão traz imensas novidades.
“A nova carta do Bougain Cascais mantém a sua essência: pratos feitos com ingredientes de qualidade, técnicas que respeitam sabores clássicos e sazonais, num ambiente marcado pelo seu jardim de assinatura”, salienta o responsável. Além das propostas gastronómicas, o restaurante apresenta ainda uma seleção de cocktails pensada para os dias mais quentes, perfeita para quem procura um momento de descontração ao final da tarde.
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A nova carta é trazida pela mão da chef Diana Roque, que traz “buganvílias em flor, para celebrar os sabores clássicos e estivais, mantendo a ligação à identidade da casa — uma aposta contínua numa cozinha de produto e de inspiração mediterrânica, onde os clássicos são interpretados com assinatura”.
Entre as novidades destaca-se o mexilhão à Portuguesa (16€), crudo que une simplicidade e sabor ao combinar mexilhões e vinagrete de vegetais. No universo das entradas, a chefe propõe sopa de tomate (15€) aromatizada com manjericão e finalizada com ovo. Para quem prefere uma opção mais leve, pode experimentar o carpaccio de tomate com burrata e pesto (17€).
Pode continuar a refeição com amêijoas à Bulhão pato (20€), um clássico servido com a leveza que o restaurante sabe interpretar. Caso prefira peixe há duas opções que o levam até ao Atlântico, com lula grelhada (28€) acompanhada de molho de manteiga e arroz de coentros, e ainda linguado (37€) servido com espargos, beurre blanc e aneto — “uma combinação delicada, ideal para dias quentes”.
Para quem prefere pratos de carne, há um novo magret de pato (29€) acompanhado com batata-doce e salada de cenoura e beterraba, “num equilíbrio entre texturas, cores e sabores em homenagem ao jardim que envolve a esplanada e o espaço interior”, explica a chef.
Pode terminar a refeição com a nova tarte de limão merengada (12€), que traz frescura e leveza, numa sobremesa que promete “um equilíbrio de doçura e acidez perfeito”.
Carregue na galeria para conhecer os novos pratos de verão do Bougain Restaurant & Garden Bar em Cascais.
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