LET'S ROCKO brisket é um dos cortes mais emblemáticos do barbecue texano, carne fumada lentamente durante 12 horas até ficar macia e suculenta. Quem gosta deste clássico americano tem um bom motivo para sair de casa este sábado, 14 de março, dia em que se realiza mais uma edição do Brisket Day.
Este é um evento gastronómico que tem como “objetivo de celebrar o corte de carne mais emblemático do barbecue texano”, organizado em parceria com Kau Barbecue, restaurante de Rui Matias, conhecido especialista em barbecue e que recentemente abriu um spot dedicado ao pastrami em Lisboa.
Desta vez, o Brisket Day realiza-se no Taberna da Praça com uma experiência culinária aberta ao público. Ao longo do dia de sábado, a Praça D’Armas será palco de um ambiente descontraído e festivo, com música ao vivo, beer truck e, claro, uma seleção de diferentes interpretações do famoso brisket.
Para esta edição, o menu inclui três propostas diferentes: o The Brisket (18€), preparado com carne fumada lentamente a lenha; o chopped brisket sandwich (16€), servido em pão brioche com pickles; e os birria brisket tacos (16€), uma interpretação de inspiração mexicana que combina o sabor intenso do brisket com a tradição dos tacos.
O Taberna da Praça resulta numa mistura de dois conceitos, um bistrô e uma taberna tradicional portuguesa, com um menu focado na partilha, com uma vasta seleção de petiscos e alguns pratos principais, da autoria do chef Pedro Inglês Marques.
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