Este workshop do Cascais Food Lab vai ensiná-lo a fazer receitas criativas com tomate

Existem dias em que estamos a cozinhar e quando nos falta um ingrediente, temos uma de duas opções: chateamos os vizinhos do lado ou vamos ao supermercado mais próximo. Um dos que normalmente cai bem em qualquer receita é o tomate.

O problema é que nem sempre temos ideias para fazer receitas à base deste alimento. Mas não tem de ser assim. Os Showcookings na Vila do Cascais Food Lab não acabaram. Em agosto, há mais duas datas e a próxima é no dia 10, sábado.

No “Sabores com tomate” vai aprender mais sobre este ingrediente tão comum na cozinha mediterrânica, bem como novas formas de cozinhá-lo. O fruto do tomateiro tem mais de 10 mil espécies identificadas e, em tempos, foi usado como planta ornamental na Europa. A razão é simples: nem sempre se confiou na segurança do alimento, visto que é da mesma família de outras plantas venenosas.

O responsável pelo workshop é Tiago Neto, chef residente no Cascais Food Lab. Apaixonado por pastelaria, é licenciado em Produção Alimentar pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Já passou por alguns dos restaurantes mais conceituados do distrito, entre eles o cascalense Fortaleza do Guincho, detentor de uma Estrela Michelin. Colaborou também com o brunch do Hotel Ritz Four Seasons de Lisboa.

Para o menu, irá preparar um macarron salgado de tomate e queijo azul como aperitivo, seguido de focaccia de tomate, azeite alecrim e chèvre para acompanhamento. As entradas são um salmorejo de tomate e morango e coração-de-boi, burrata, pesto de três ervas e vinagre de frutos vermelhos. O prato principal são texturas de tomate com parfait de foie gras, mas deixe espaço para um gelado de gaspacho Andaluz, pistacho e vinho de Carcavelos. Por fim, ainda pode aprender a fazer duas bebidas: um kvass (bebida fermentada eslava) de tomate e manjericão e o famoso cocktail Bloody Mary.

A sessão decorre entre as 10 e as 14 horas no Mercado da Vila, sede do Cascais Food Lab. O preço é de 45€, incluindo as receitas dos pratos confecionados, almoço e certificado de participação. Para se inscrever ou obter mais informações, deve enviar email para info@nullcascaisfoodlab.pt.

Se gosta de cozinhar, carregue na galeria para conhecer algumas receitas leves e práticas para os dias quentes.