Para muitos, uma refeição só está verdadeiramente completa quando acompanhada por um bom copo de vinho. Se também é esse o seu caso, não vai querer perder mais uma experiência gastronómica única no icónico Hotel Palácio Estoril. O jantar vínico acontece na próxima sexta-feira, a 25 de julho, com inicio marcado às 19h30.
A ementa, sob a responsabilidade do chef Hugo Silva, vai ser composta por pratos especialmente criados para harmonizar com os rótulos da Lavradores de Feitoria. O projeto nasceu em 2000 “fruto da união de 15 lavradores, proprietários de 18 quintas localizadas entre os melhores terroirs da região do Douro”, podemos ler no site. Mais recentemente, a casa Lavradores de Feitoria entrou no enoturismo, sendo já distinguida como “Best Of Wine Tourism 2023”.
A experiência começa com um welcome drink, seguido de quatro pratos assinados pelo chef, sempre acompanhados de vinhos. Para conhecer melhor todos os sabores da noite, cada “vinho será apresentado por um elemento desta produtora”.
O jantar começa com vieiras marinadas em azeite, aromatizado com limão e gengibre, acompanhado pelo branco 3 Bagos Riesling. Segue-se um tártaro de lagostim, caviar beluga e cama de sunomono aromatizado com um vinho branco de 3 Bagos Reserva.
Nos pratos principais, pode contar com bacalhau em crosta de broa, ninho de feijão verde e cremoso de batata doce, com Meruge branco e tinto. O prato de carne será bife do lombo com espuma de batata fumada e esparregado de lavagante, com um Vinha do Sobreiro tinto.
A noite termina com duas sobremesas da autoria do chefe Michael Rocha, também acompanhadas por rótulos “criteriosamente selecionados”. A Quinta da Costa das Aguaneiras tinto será para o pão-de-ló de Ovar, queijo Tia Joaquina, gelado de creme e laranja, seguido ainda do Gabos Grande Escolha tinto para um trilogia de petit fours, com trufa, Dom Rodrigo e toucinho do céu.
O valor da experiência é de 85€ por pessoa e as reservas podem ser feitas por email (concierge@nullhotelestorilpalacio.pt) ou telefone (214 648 000).
Artigos relacionados
