Antes de se transformar num hotel de cinco estrelas, este espaço era a mansão do Conde de Cabral, construída no final do século XIX. Na altura, funcionava apenas como casa de família e incluía um pequeno estaleiro. Hoje, o Farol Hotel é uma das referências da hotelaria em Cascais e, depois da reabertura do Coconuts, acaba de apresentar mais novidades.
Com uma vista privilegiada para o mar, o sushi foi durante anos um dos conceitos mais associados ao Farol Hotel. Era essa a principal aposta do The Mix, onde o peixe fresco e a inspiração atlântica dominavam a carta. Mas desde 6 de maio que o cenário mudou completamente.
“Sentíamos que o espaço estava preso ao passado, porque tiveram sucesso com o restaurante de sushi há cerca de oito anos e havia uma certa resistência”, explica Tomas Zion, diretor de F&B. Com mais de duas décadas de experiência na hotelaria e passagens por cidades como Dubai, Londres, Austrália ou Malta, foi ele quem desenhou o novo conceito. “Apresentei a minha ideia inicial e todos adoraram.”
A transformação obrigou a várias renovações que duraram cerca de dois meses, embora o espaço nunca tenha encerrado. O resultado é o novo Element6, um conceito que promete uma visão mais contemporânea e sofisticada da gastronomia, inspirado no sexto elemento da tabela periódica, o carbono.
“Através do restaurante, quando olhamos para a paisagem encontramos várias pedras que fazem lembrar carvão. Por isso, todos os pratos principais são grelhados.” O chef mantém-se o mesmo, Sebastian Fritye, mas a nova carta coloca os ingredientes no centro da experiência, sempre com foco em produtos locais.
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O Element6 aposta numa experiência de “element dining”, onde a confeção acontece sobretudo através do fogo, da brasa e do fumo. “O resultado é que cada prato é concebido como uma expressão de equilíbrio, autenticidade e excelência.”
A refeição pode começar com seis ostras (26€), tártaro de atum (25€), carpaccio de beterraba (18€), tiradito de gamba roja (22€), nigiri de carne Wagyu e enguia (23€) ou ceviche de robalo do Atlântico (26€).
Nos pratos principais, há várias opções de peixe, como robalo grelhado (42€), três camarões-tigre (35€), polvo (30€) ou linguado para duas pessoas (95€). Nas carnes, destacam-se o bife de alcatra Wagyu (42€), lombo à portuguesa (32€), três costeletas de borrego grelhado (40€) e entrecôte para duas pessoas (75€).
Os acompanhamentos incluem arroz de tomate seco e milho (8€), batatas fritas (7€), salada (8€) e seleção de legumes grelhados (14€). Para terminar, há pedras de chocolate do Atlântico e ginja (13€), crème brûlée caramelizado no carvão (13€), o charuto O’Mast, um cannoli com gelado de passas e rum (13€), e crepe Suzette (13€).
Para quem quiser prolongar a noite, o Farol Hotel lançou ainda o O’Mast. “É um novo cocktail bar e social house de assinatura com uma carta de cocktails de autor inspirados no conceito de mestre, aquele que aperfeiçoa a sua arte ao longo de uma vida.”
Na carta encontra opções como o Garden on Fire, com mezcal, Cointreau, citrinos, cerveja de gengibre e alecrim (18€), o Sunset Aura, com Tanqueray, Aperol, citrinos, baunilha e manjericão (17€), o Wasabi Storm, com gin Roku, vodka Ukiyo, sumo de yuzu e wasabi (18€), ou o Coconuts, preparado com Havana Club 3 anos, Malibu, maracujá e baunilha (16€).
Este último cocktail foi criado para assinalar a reabertura do Coconuts. Inaugurado nos anos 60, tornou-se rapidamente numa das discotecas mais conhecidas do País. Agora regressa como espaço de eventos, disponível para casamentos, batizados e festas de aniversário.
Carregue na galeria para conhecer de perto o novo conceito e carta Element6.
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