Nos últimos anos, a Greens & Nuts cresceu muito além das receitas partilhadas no Instagram. “Passei de partilhar receitas online para criar eventos e momentos reais”, explica Bárbara Gomes, de 26 anos. O projeto expandiu-se através de parcerias com marcas como Água das Pedras, Aveleda e Pachamama, em que desenvolvia receitas inspiradas nos produtos destas empresas.
Atualmente, a marca diversificou a sua oferta. Bárbara passou de designer a private chef plant-based, onde desenvolve menus exclusivos para restaurantes, jantares privados e marcas. Um dos projeto realizados com esta abordagem são o “Pratos da Semana”, do M Café, em Carcavelos, que cria mensalmente.
A Greens & Nuts também começou a apostar em workshops e consultoria, oferecendo conhecimento e inspiração a quem quer adotar uma alimentação mais equilibrada e sustentável. Entre as sessões em desenvolvimento, destaca-se um workshop de pastéis de nata vegan, que decorreu a 11 de março, em parceria com o Airbnb.
História da marca
A designer Bárbara Gomes, que vive na vila cascalense, fundou a Greens & Nuts em 2020. O projeto nasceu da interseção entre a sua paixão pelo design e a culinária plant-based. O que começou como uma simples partilha de receitas nas redes sociais rapidamente evoluiu para um conceito de experiências gastronómicas inovadoras, que hoje transforma jantares e eventos em momentos inesquecíveis.
A marca também ganhou um novo formato através de diversos serviços. A empreendedora destaca um momento crucial desta transição: “Em 2022, fui convidada para fazer o catering de um projeto europeu em Portugal, e foi aí que descobri o meu gosto pelo catering”. A Greens & Nuts elabora menus plant-based personalizados para retiros, casamentos e festas privadas, traz inovação e sabor aos pratos que apresenta. Esta abordagem permite que os clientes possam ter uma alimentação saudável sem comprometer o prazer gastronómico.
As Experiências Gastronómicas Imersivas são outro destaque da marca. Eventos como o “Dinner with Strangers” criam momentos únicos, onde desconhecidos se reúnem à volta da mesa para partilhar histórias e degustar de um menu sazonal e cuidadosamente preparado. Estas experiências têm sido cada vez mais procuradas, refletindo a crescente tendência por eventos que unem gastronomia e conexão humana.
O “Dinner with Strangers” tornou-se uma das iniciativas mais marcantes da Greens & Nuts. O conceito nasceu em colaboração com a empreendedora Rosana Rodrigues durante o Veganuary – desafio anual que promove e educa sobre o estilo de vida vegano, que incentivando todos a seguirem uma dieta vegana durante o mês de janeiro – e teve a sua primeira edição em outubro de 2024. “Queríamos criar momentos reais de conexão, onde desconhecidos se sentam juntos para uma refeição plant-based cuidadosamente preparada”, partilha Bárbara.
O sucesso do evento levou à sua expansão para o M Café, em Carcavelos, onde a edição de dezembro de 2024 esgotou todas as vagas. Agora, o objetivo é levar esta experiência para cidades como Porto, Faro e Barcelona.
A sustentabilidade é uma prioridade na Greens & Nuts. “Uso ingredientes sazonais e, sempre que possível, locais. Planeio os menus para minimizar sobras e faço parcerias com fornecedores sustentáveis”, garante Bárbara. Este compromisso reflete-se em todas as vertentes da marca, desde o uso de materiais reutilizáveis nos eventos até à escolha de ingredientes de produção responsável.
Nos próximos anos, Bárbara pretende continuar a expandir a marca e inovar no mercado plant-based. “Quero criar novos eventos e experiências imersivas, estabelecer parcerias estratégicas e desenvolver produtos exclusivos para quem quer trazer a experiência da Greens & Nuts para casa”, revela.
Com um crescimento sustentado e um conceito que alia sabor, conexão e consciência alimentar, a marca está a redefinir a forma como encaramos a alimentação saudável. E, se depender de Bárbara Gomes, este é apenas o começo de uma jornada ainda mais inspiradora.
Para serviços de catering ou caso precise de uma chef privada, basta mandar mensagem pelo Instagram. Tem também um formulário na bio do mesmo ou por e-mail para b.greensandnuts@nullgmail.com.
Carregue na galeria para ver alguns pratos da Greens & Nuts.
