LET'S ROCKPara muitos, uma refeição não fica completa se não for acompanhada por um copo de vinho, seja ele branco ou tinto. No entanto, estas não são as únicas opções para acompanhar pratos de peixe ou carne e a prova disso é o novo jantar vínico do Hotel Palácio Estoril.
A experiência gastronómica acontece na próxima sexta-feira, 14 de novembro, e tem inicio marcado para as 19h30. Aqui, todo o menu foi concebido pelo chefe Hugo Silva e são acompanhados por um ingrediente fora da caixa: o vinho do Porto.
A noite começa com o cocktail de boas-vindas com um menu de quatro momentos, que promete “autêntica viagem sensorial pelo universo do Vinho do Porto”. Termina com duas sobremesas criadas pelo chef pasteleiro Michael Rocha, “que elevam a experiência a um final verdadeiramente sublime”, podemos ler na apresentação do evento.
Desta vez, os vinhos escolhidos foram da Blackett, uma marca da Alchemy Wines, Port Wines & Vineyards, cujo propósito “é marcar o poder do tempo e de um vinho que sobrevive e cresce ao logo de sucessivas gerações”. Todos os rótulos são produzidos na mais antiga região demarcada do mundo, o Douro.
O primeiro momento arranca com panna cotta de gorgonzola com abóbora e amêndoa, acompanhado de Blackett Porto White 10 Anos, seguido da pastilha de foie gras com pistácio, maçã e mel com Blackett Porto White 20 Anos.
Nos pratos principais há codorniz braseada com ameixa, espuma de castanha fumada e espargos verdes, com Blackett Vintage 2013 e ainda leitão assado com texturas de cherovia e Blackett Porto Tawny 20 Anos.
Nas sobremesas pode optar pelo creme de chocolate com gelado de creme fraîche com Blackett Porto LBV e ainda uma trilogia de petits fours acompanhada de Blackett Porto Tawny 40 Anos.
A experiência custa 85€ por pessoa e as reservas podem ser feitas por email (concierge@nullhotelestorilpalacio.pt) ou telefone (214 648 000).
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