LET'S ROCKDesde o início do ano que o Mercado da Vila tem uma nova pizzaria com uma proposta diferente. Desta vez, a receita tem por base uma massa mais fina e crocante, bem ao estilo carioca. O conceito nasceu em plena pandemia, no Rio de Janeiro, pelas mãos de Edgar Dieckmann, mais conhecido como Gagau.
O que nessa altura era apenas um negócio de pizzas congeladas, agora transformou-se num restaurante em Cascais com a ajuda de mais dois amigos brasileiros. Desde os 19 anos que Edgar passava os tempos livres a fazer as mais variadas pizzas em casa do pai. “Sempre gostei de estar envolvido na cozinha e inventar novas receitas, mas nunca pensei nisso a longo prazo”, confessa Edgar, de 45 anos.
Um dia, em casa da avó portuguesa da sua ex-namorada, começou a pesquisar receitas para fazer durante a tarde e uma delas era pizza. “Como levava muito óleo e ficava uma massa pesada, que não gosto muito, comecei a adaptar as receitas.” Agora, a massa leva apenas farinha, sal, fermento e um pouco de azeite.
No entanto, a preparação das pizzas era apenas um passatempo, já que a sua ocupação principal acabou por se tornar a música. Edgar era DJ no Rio de Janeiro, até que surgiu a pandemia de Covid-19 e precisou de encontrar uma nova forma de sustento. “Aos poucos, comecei a vender as pizzas congeladas no Brasil, já com a receita aprimorada, e correu muito bem.”
Passados três anos, a procura por um novo estilo de vida fez com que se mudasse para Portugal. Por não gostar de andar de avião, a viagem foi feita de navio, durante 18 dias. Já em Cascais, acabou por conhecer Juliana Barros e António Haig graças a amigos em comum no Brasil. Entre conversas, Edgar começou a falar da sua pizza e o casal ficou curioso.
“Com apenas uma conversa decidimos abrir o quintal da nossa casa para receber o primeiro evento de pizza, que juntasse um ambiente tranquilo e cerveja. A verdade é que todos adoraram o produto e, aos poucos, os grupos foram crescendo”, conta a sócia Juliana Barros.
Os três amigos rapidamente perceberam que este era um produto que os portugueses gostavam, focado na partilha e momentos simples. “A pizza inspira a esses momentos, de reunião de amigos e criar boas memórias”, acrescenta.
Depois de vários eventos em sua casa e dezenas de pizzas congeladas vendidas, os três amigos e sócios decidiram que estava na altura de terem um espaço físico. “Pensámos logo no Mercado da Vila e inscrevemo-nos para ficar na lista de espera.”
Ainda estavam à espera de resposta quando se aperceberam, pelas redes sociais, que a Dona Ana Baiana ia sair do Mercado da Vila. “Ela colocou-nos em contacto com os responsáveis e acabamos por conseguir ficar com o espaço.” Ana Baiana acabou por se mudar para o Estoril e a NiC já revelou toda a história do novo espaço neste artigo.
A mudança aconteceu em janeiro deste ano. Na Pizza do Gagau, nome que nasceu de uma alcunha de infância, a proposta é só uma: criar uma pizza artesanal de massa fina e crocante e feita com ingredientes locais. “Trouxemos a forma que o carioca gosta de pizza, mais leve, de massa fina e crocante. Mas desde o início foi importante ouvir o público português e respeitar o gosto local. A pizza acaba por ser um encontro dessas duas culturas”, salientam.
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O espaço no Mercado da Vila é pequeno, mas inclui uma esplanada ao ar livre. O menu equilibra tradição e adaptação ao gosto local, por isso há opções brasileiras e portuguesas. As mais pedidas são a margherita (11€) e a pepperoni (12€). No entanto, pode ainda optar pela pizza de fiambre (12€) e a de atum (14€), bastante populares entre os portugueses.
Os sabores brasileiros estão presentes na pizza de calabresa (12€) e na de frango com catupiry (14€), uma marca brasileira de requeijão creme. Há outras variações desde sabor popular, como a catuperoni (14€), que junta catupiry e pepperoni. Além disso, a lista ainda inclui a pizza quatro queijos (14€), burrata (14€) e pepperoni (12€).
Para os veganos, há pizza de cogumelos (12€) e curgete (11€). Nas versões doces, pode encontrar a Sweet Diávola (14€), que combina linguiça, gorgonzola, cebola roxa e um toque de sweet chilli. Como sobremesa, há duas opções: pizza de Nutella (14€) e a famosa Romeu e Julieta (10€).
Carregue na galeria para conhecer a nova pizzaria do Mercado da Vila.
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