É oficial: o “melhor bolo-rei do concelho de Cascais 2024” é o da pastelaria A Merenda, situada na Parede. A vencedora da terceira edição do concurso, organizado pela Associação de Empresarial do Concelho de Cascais (AECC), disputou o prémio com outros 18 estabelecimentos de padaria/pastelaria, com fabrico próprio, e conseguiu repetir a classificação obtida na primeira edição do concurso, em 2022.
A pastelaria é um negócio familiar, aberto desde 1987, gerido por Rita Florentino, 35 anos, e pelo pai, Miguel Florentino. Garantem que o concurso foi “um desafio para atingir cada vez mais qualidade” e o “maior prémio de todos é o reconhecimento” dos clientes locais.
Depois das provas cegas, realizadas no passado dia 22 de novembro, a AECC divulgou agora os resultados da votação. Em causa estava diferentes critérios: a uniformidade, a cor e o brilho, a textura, o aroma e a mastigação (cada um com um peso de 10 por cento na nota final); o aspeto geral (com 20 por cento na nota final) e o sabor, que teve um peso de 30 por cento da avaliação.
Do painel de jurados fizeram parte Mónica Fernandes (representante da AECC), Mónica Feio (em representação da DNA Cascais), a chef Yullia Sieraia (representante do Cascais FoodLab) e o chef Nelson Félix, representante da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
A AECC refere que “pretende dar visibilidade a todos os estabelecimentos participantes e, em particular, aos vencedores de forma a que estes possam aumentar as suas vendas durante a época natalícia em virtude deste prémio e da notoriedade do mesmo”.
Reforçando o aspeto da responsabilidade social, a AECC revelou que, no final das provas cegas, os bolos-rei foram entregues à Refood Cascais, associação que luta contra o desperdício alimentar.
