Apesar de inaugurado a 2 de agosto, em Carcavelos, a verdade é que a história do restaurante Por.1.Triz começou há cerca de três anos, com um negócio que juntava estética e restauração em Vila Franca de Xira. Contudo, o conceito acabou por não vingar na cidade.
Alguns meses mais tarde, e no mesmo edifício, nasceu o Por.1.Triz pela mão de dois amigos que não queriam desistir do sonho de ter o próprio negócio. “Decidimos dar este nome porque tinha tudo para dar errado e não deu”, começa por contar Rúben Ramos, um dos responsáveis.
A trabalhar em restauração há cerca de 22 anos, explica a paixão pela cozinha vem de família. “O meu avô também tinha uma restaurante e, por isso, cresci neste meio. Passei por vários hotéis com chefs de renome e, a pedido de alguns amigos, acabei por dar início a esta sociedade, que me incentivou a abrir o meu próprio negócio”, salienta o responsável, de 36 anos.
A equipa é composta por duas pessoas que se conhecem há mais de 10 anos. Leandro Alves trabalhou em restauração durante sete anos, quando decidiu ingressar pela carreira administrativa. Neste momento, Rúben é responsável pelo serviço na sala, enquanto Leandro é ajudante de cozinha e gestor.
Em Carcavelos, o novo Por.1.Triz tem 140 metros quadrados de sala e 130 metros quadrados de esplanada e todos são bem-vindos — incluindo os companheiros de quatro patas. Basta que venham à trela.
Relativamente à decoração, Rúben e Leandro decidiram manter o mesmo esquema que os clientes conheceram no Por.1.Triz. Por isso, a decoração aposta nos verdes e toques amadeirados. “Sentimos que dá conforto e acolhimento”.
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Assim como o restaurante mudou de localização, o conceito também sofreu alterações. “Em Vila Franca, a aposta eram os petiscos, porque era o que saía mais na região. Aqui decidimos fazer algumas alterações. Agora temos dois menus: o de petiscos e o de pratos principais. Assim, cada um pode decidir o que pretende”, explicam os dois amigos.
Depois de uma pesquisa de mercado, decidiram fazer algumas alterações. “Procuramos trazer mais opções de peixe e marisco. Para nós, esta grande procura por peixe é algo novo, porque a outra região era mais focada na carne“.
No menu tradicional, a refeição começa com um couvert “Onde a Felicidade Começa” com queijinho seco (3,5€), requeijão com doce de abobora (4,5€) e cogumelos selvagens com bacon (5€). Os pratos de peixe estão sob “Cada prato uma história, o seu sorriso é o final feliz”. Um dos mais pedidos é o esparguete do mar (13,5€), mas também pode provar bacalhau à casa (19,5€) ou alheira de bacalhau (10,5€).
Nos pratos de carne, pode optar entre picanha ao alho (17,5€), lagartinho (12€), esparguete à bolonhesa (12€) e um dos mais pedidos, a francesinha (12,5€).
Caso prefira apostar nos petiscos, pode encontrar ovos rotos (13€), melão com presunto (3,9€), camarão à guilho (14€) e as mais requisitadas, bolinhas de costela e mozzarella (6,5€).
Carregue na galeria para conhecer o novo restaurante de Cascais.
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