LET'S ROCKDourado, crocante, arredondado. Por fora, cumpre todos os requisitos que se exigem a um bom velho rissol. Por dentro, o inesperado: um recheio cremoso de arroz doce. A combinação improvável nasceu no Natal 2022, pelas mãos de Sandra Rodrigues. “Estava com uma amiga na cozinha, ela a fazer arroz-doce, eu rissóis. Ela comentou que gostava de fazer algo diferente no Natal e eu sugeri juntar os dois”, recorda. O resultado foi um sucesso.
Por estes dias, este rissol é a estrela improvável da Tia dos Salgados, o negócio que Sandra comanda em Cascais, isto apesar de a cozinha nunca ter sido um lugar confortável para a empresária de 51 anos. Chegou aos 30 sem saber estrelar um ovo, mas acabou por se apaixonar pelo processo de criar receitas.
A história da Tia dos Salgados só começou em 2014, quando decidiu deixar o trabalho como técnica auxiliar numa escola de dança. “Em agosto despedi-me e fui de férias. Mas quando setembro chegou apercebi-me que estava muito difícil encontrar emprego na área”, conta.
Nessa altura, os amigos começaram a perguntar porque não vendia os seus salgados, que já eram populares em festas de aniversário e pequenos convívios. “Nunca tinha pensado nisso, mas experimentei.” O resultado superou as expectativas: “O maior elogio que podem fazer é dizer que algo faz-lhes lembrar as receitas de famílias e traz memórias”.
Até o próprio nome surgiu de forma simples. “Não tenho filhos, mas tenho muitos sobrinhos, então só fazia sentido ser Tia”, explica. A Tia dos Salgados começou de porta em porta, com Sandra a vender em cafés e espaços comerciais. “Sou muito tímida, mas como tinha este objetivo segui em frente. A minha publicidade foi sem dúvida de boca a boca.” Com o tempo, o projeto cresceu e passou também a incluir doces e comida tradicional portuguesa.
Nenhuma das receitas tem origem em tradições familiares e todas foram criadas por Sandra, inclusivamente a do rissol de arroz-doce. “Ficou logo perfeito à primeira. Apesar de parecer um pouco estranho, a verdade é que todo o processo é o mesmo.” A massa do rissol é igual à dos salgados, mas leva canela e açúcar por fora. Já o arroz-doce mantém o pau de canela e limão. “A minha receita já é mais cremosa, por isso flui muito bem.”
@ineescunhaa
O que seria uma edição limitada de Natal é agora vendida durante todo o ano, a pedido expresso dos clientes. O impacto foi tal que a receita chegou a ser proposta como doce tradicional da freguesia de São Domingos de Rana. “Há cerca de dois anos decidi participar num concurso para encontrar o doce da região. Todos adoraram. Ainda lá voltei duas a três vezes, mas nunca deu em nada. A verdade é que aqui na zona, todos conhecem a Tia dos Salgados.”
Sandra sempre trabalhou na região de Cascais, onde ainda mora e gere a equipa do negócio que conta com mais quatro pessoas. As encomendas são praticamente todas feitas através das redes sociais. E apesar de ainda não ter um espaço físico, esse continua a ser um objetivo. “Gostava muito, mas neste momento, tendo em conta o mundo imobiliário, está impossível. Tenho muitas ideias e gostava de ter maior espaço para as meter em prática.” Entre os planos está também a criação de kits.
Apesar do destaque do rissol doce, a oferta inclui vários bestsellers, como a torta de laranja (23€), a torta de nutella com chocolate caseiro (23€), a torta de limão (23€), rissol de camarão, croquete, almofadinhas de carne e rolinhos de queijo e fiambre. Nos salgados, os preços começam nos 12€ por dúzia.
Há ainda uma novidade lançada este ano: salgadinhos pré-fritos para preparar na air fryer ou no forno. “Ficam mais saudáveis.” Esta opção custa 15€ por dúzia. As encomendas podem ser feitas através das redes sociais ou do 966 253 366.
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