Francisco Ruivo conquistou o seu lugar no mundo da internet e das redes sociais com uma personagem peculiar. Os seus vídeos foram resultado de uma noite caricata. “O primeiro nasceu de uma bebedeira com a minha namorada. Estávamos em casa e ia começar a fazer o jantar. Ela começou a filmar-me a dizer parvoíces e a explicar a receita que estava a fazer, de forma cómica. Este formato foi um verdadeiro sucesso”, começa por contar o jovem de 28 anos.
A verdade é que os seus vídeos ultrapassam milhares de visualizações e despertaram a paixão de Francisco pela cozinha. “Saí de casa aos 18 anos, na altura não quis ir para a faculdade, por isso comecei a trabalhar. Não tinha ninguém para cozinhar para mim, então comecei a apostar na cozinha, como autodidata. Fiz pequenos cursos e segui tutoriais na internet”.
Entretanto, Francisco trabalhou durante três anos numa empresa de marketing e audiovisual, até que decidiu abrir a própria empresa de produção de cinema, onde trabalhou durante seis anos. Em 2024, acabou por fechar o projeto, mas já tinha uma nova abertura em mente: um restaurante.
“Depois de anos a criar este tipo de conteúdo, as pessoas começaram a perguntar onde podiam provar os meus pratos. Além disso, tenho uma grande paixão por cozinhar para amigos. Gosto mais de cozinhar para os outros do que para mim”. Mas este sonho não era só de Francisco, já a mãe partilhava o desejo de abrir o próprio restaurante. Por isso, sente que não o está a fazer apenas por si, como por ela.
A Picanharia abriu oficialmente 19 de junho, em Carcavelos. Tal como o nome indica, o conceito é focado no universo da carne, com um rodízio de picanha. “A verdade é que nesta zona não existia nenhum restaurante que preenchesse essa falha e, a partir daí, começou a fazer sentido”. Mas o menu não é composto apenas por carne e picanha.
@picanhariabyoliboile E tu quando vens experimentar o rodízio do momento? #picanhariabyoliboile
A decoração é contemporânea e faz menção à personagem que Francisco criou nas redes sociais. Nas parede pode encontrar pinturas que trazem o Oliboile do TikTok ao restaurante, bem como frases icónicas dos seus vídeos. “O conteúdo termina sempre com a frase ‘Bom Apetite seus Cães’ e simplesmente colou. É identificável e, por isso, era obrigatório fazer parte do espaço”.
A ementa foi composta pelos pratos que Francisco mais gosta de cozinhar e as receitas que estão aprimoradas. A refeição começa com couvet tábua à Oliboile que combina pão, azeite, manteiga dos Açores e azeitonas (4€ por pessoa). Nas entradas, a estrela é o Oliovo, com ovos, puré trufado, cogumelos portobello, mozzarella e raspas de trufa (11€), mas também há ceviche de atum (13€) ou tacos de wagyu (16€).
O rodízio de picanha custa 23,5€ por pessoa e inclui à discrição picanha sul-americana, secretos de porco preto, batata frita, arroz basmati, feijão preto, vinagrete ou farofa. Nos pratos principais há frango à Oliboile (9€ por 200 gramas e 16€ por 400 gramas), bacalhau à Brás (16€), francesinha de picanha (18€), wagyu de picanha (48€).
Nas sobremesas pode escolher entre abacaxi (5€), bola de gelado de chocolate, baunilha, morango ou panna cotta (6€), o mais pedido baba de cão (6,5€), cheesecake de pêssego ou frutos vermelhos (8€) ou tarte de requeijão (8€).
Além da ementa, aos almoços de terça a sexta-feira tem ainda a oportunidade de escolher entre os menus executivos. Inclui couvert, prato principal, bebida e café por 16,5€. Caso prefira prego, o menu inclui um prego de picanha, com batatas fritas e bebida por 12€.
Carregue na galeria para conhecer o novo restaurante de picanha em Carcavelos.
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