Durante os dias de calor intenso (como aqueles que se têm sentido nas últimas semanas), uma das formas de refrescar é comer um gelado. No entanto, nem sempre as propostas mais populares são as mais saudáveis, tal como a NiT já lhe contou.
Afinal, as opções compradas nos supermercados e cafés têm conservantes e aditivos que, como bem sabemos, impactam de forma negativa o corpo e fazem aumentar os números na balança. Para se poder refrescar sem culpa, reunimos várias receitas onde o açúcar não faz parte da lista de ingredientes. Contam, sim, com as próprias frutas e, por vezes, bebidas como leite, água, e também ervas aromáticas.
E não há como negar que de gelados (quase) todos gostam, mas poucos conhecem a sua história. Os primeiros registos conhecidos deste doce remontam à Antiguidade. Há evidências de que, há mais de 4 mil anos, na China, eram preparadas misturas de neve com arroz, leite e especiarias.
Durante a Idade Média, o conhecimento sobre técnicas de refrigeração e conservação do gelo continuou a desenvolver-se em várias regiões do Médio Oriente. Os árabes aperfeiçoaram métodos de produção de bebidas e sobremesas geladas, utilizando açúcar de cana, um ingrediente que viria a tornar-se fundamental na evolução dos gelados modernos.
No século XVI, em Itália, surgiram receitas mais sofisticadas que combinavam gelo, açúcar, frutas e, gradualmente, leite. A cidade de Florença é frequentemente associada ao desenvolvimento de algumas das primeiras versões do gelado moderno. Já o famoso cone ganhou notoriedade no início do século XX. Embora existam várias versões sobre a sua origem, foi durante a Exposição Universal de St. Louis, nos Estados Unidos, em 1904, que o formato se popularizou junto do público.
Ao longo do século XX, a industrialização trouxe novas técnicas de produção, conservação e distribuição. Surgiram os gelados embalados, os de pau, as sanduíches e uma enorme diversidade de sabores e formatos.
E tal como acontece com diferentes especialidades, também não faltam nos dias de hoje propostas mais saudáveis. Quer prefira laranja, pistácio ou frutos vermelhos, há pelo menos uma receita para todos os gostos.
Para melhorar o verão (e impedir que saia da dieta), reunimos várias propostas que vão agradar tanto os miúdos como os adultos. O melhor de tudo? São muito fáceis de preparar em casa (desengane-se se acha que exige uma confeção complexa) e pode comer sem culpa.
Carregue na galeria para conhecer 11 receitas de gelados que se vão tornar nas suas favoritas deste época.
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