A saborosa sopa de tomate assado e manjericão que ajuda a prevenir constipações

Manter as propostas saudáveis em todas as refeições da semana não é fácil. Seja pela falta de tempo para ir às compras escolher os melhores ingredientes, para preparar pratos equilibrados, pela falta de imaginação ou até de paciência para estar na cozinha, esta tarefa revela-se complexa. No entanto, há uma opção que não implica grandes dores de cabeça, tempo ou disposição e nunca falha: uma sopa quente. 

Estamos na época do ano em que nada ultrapassa o aconchego desta escolha, principalmente ao final do dia. Mas se está farto de fazer sempre as mesmas, temos uma sugestão: uma sopa de tomate assado com manjericão.

A proposta da nutricionista Samanta Colares, partilhada no Instagram, surge como uma alternativa a tradicional sopa de legumes. O processo é diferente do habitual, já que em vez de cozer os ingredientes, estes vão assar no forno. O sabor vai ficar diferente do que está acostumado e, o melhor de tudo, é que pode experimentar a receita com os legumes que preferir. 

A presença do tomate torna a sopa cremosa e com benefícios. Rico em vitamina C e antioxidantes, como os polifenois, o tomate ajuda a fortalecer o sistema imunológico, ou seja, as defesas naturais do organismo, de forma a prevenir gripes e constipações. 

Além de nutritiva, a sopa é também pouco calórica. A nutricionista adicionou ainda dois ovos cozidos e picados no final, tornando a proposta mais nutritiva e saciante, valendo como uma refeição completa. 

Do que precisa

— 9 tomates maduros
— 1 cebola pequena
— 2 cenouras
— 1 pedaço grande de pimento
— 1 cabeça de alho
— pimentão doce
— pimenta preta
— sal
— tomilho
— manjericão fresco

Como se faz

Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Coloque todos os ingredientes, exceto o manjericão fresco, num tabuleiro e tempere bem. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. De seguida, retire do forno e coloque tudo no liquidificador. Adicione sal, pimenta preta, esprema o alho assado e junte um copo de água com três folhas de manjericão fresco. Triture tudo muito bem até ficar com uma textura cremosa.

Por fim, passe a sopa para uma panela, retifique os temperos e deixe ferver um pouco para apurar bem o sabor. Caso esteja demasiado espessa, acrescente um pouco de água. Depois de servir a sopa, decore com o manjericão fresco. A nutricionista também adicionou dois ovos cozidos e picados para completar a sopa.

Carregue na galeria para conhecer algumas receitas que pode fazer com legumes e frutos desta época.