Leve, refrescante e um dos protagonistas de inúmeras saladas, o pepino é um dos alimentos mais populares durante os meses quentes. Além da versatilidade, destaca-se pelo baixo valor calórico e, claro, pelos benefícios que tem.
Composto por cerca de 95 por cento de água, contribui para a hidratação diária. Este elevado teor também ajuda a aumentar a sensação de saciedade, ou seja, é uma estratégia útil para controlar o apetite. E, já que uma porção de 100 gramas tem aproximadamente 15 calorias apenas, é uma opção frequente em planos alimentares focados na perda ou manutenção de peso.
Apesar de não ser um alimento particularmente rico em macronutrientes, fornece pequenas quantidades de vitaminas e minerais importantes. Entre eles estão a vitamina K, essencial para a coagulação sanguínea e para a saúde óssea, e o potássio, um mineral que participa na regulação da pressão arterial e no funcionamento muscular.
A casca concentra parte significativa dos nutrientes e das fibras, o que contribui para o funcionamento normal do intestino e pode ajudar a prolongar a sensação de saciedade. A tudo isto juntam-se os compostos bioativos, como flavonoides e cucurbitacinas, que têm propriedades antioxidantes.
Este ano, na preparação para o verão, já se tornou viral nas redes sociais uma receita onde o pepino está em destaque. Em Portugal, a salada foi popularizada pelo nutricionista João Albino, que conta mais de 50 mil seguidores no TikTok. É saciante, faz-se em pouco tempo e não é aborrecida.
Do que precisa
— 1 pepino pequeno em rodelas finas
— Meia cebola roxa
— 120 gramas de iogurte grego magro
— Meio limão
— Alho
— Azeite em spray
— 1 lata de atum ao natural
— Sal e pimenta q.b.
Como se faz
O processo é bastante simples: só tem de colocar todos os ingredientes numa taça (ou tupperware) e abanar bem.
Leia também o artigo da NiT para conhecer a salada favorita de Bella Hadid. Carregue ainda na galeria para conhecer outras receitas que vão ser muito populares no verão.
Artigos relacionados
