« Os medalhões de atum super saudáveis e que ajudam a equilibrar o orçamento familiar
Salada de grão com abacate, atum e brócolos cozido
Do que precisa
— 60 gramas de grão de bico cozido;
— Meia lata de atum ao natural;
— Um tomate maduro;
— Uma cebola roxa;
— Salsa e coentros picados (a gosto);
— 40 gramas de abacate maduro pequeno;
— 80 gramas de brócolos cozidos;
— Uma colher de sopa de azeite;
— Sumo de limão ou vinagre balsâmico;
— Sal marinho (opcional);
— Pimenta preta (opcional).
Nota: pode substituir o grão por feijão, caso prefira.
Como se faz
Numa taça de servir, misture o grão com o atum, ramos pequenos de brócolos, o tomate e a cebola aos cubos. Depois, junte a salsa e os coentros.
Em seguida, corte o abacate no sentido do comprimento, retire o caroço e corte a polpa em pequenos cubos. Salpique com sumo de limão, para evitar que oxide e escureça. Transfira o abacate para a taça. Para finalizar, misture tudo e tempere com um fio de azeite e sumo de limão ou vinagre balsâmico, e ainda sal marinho e pimenta preta, se gostar.
Esta sugestão é da nutricionista Rita Ramos.
